Ajoutez-les directement au ragoût et faites cuire jusqu’à ce qu’elles fondent et épaississent la sauce.
Cette méthode épaissit non seulement le ragoût, lui donnera aussi une couche supplémentaire de saveur.
La purée de tomates est une autre méthode efficace pour épaissir un ragoût.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte au ragoût et faites cuire jusqu’à ce que ce soit mélangé aux autres ingrédients.
La purée de tomates peut aussi être utile pour épaissir, ajoutant richesse et profondeur de saveur.
Farine ou amidon
Si vous voulez éviter les éclaboussures tout en utilisant de la farine, vous pouvez faire un mélange de farine et d’eau.
Mélangez une cuillère à soupe de farine avec de l’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse, que vous ajoutez progressivement au ragoût en remuant constamment.
Sinon, la fécule de maïs peut être un excellent choix pour un épaississement sans grumeaux.
Chapelure
Ajouter de la chapelure est une méthode d’épaississement moins connue.
Bien que cela puisse modifier la texture du plat, si vous le mettez avec modération, vous obtenez une consistance épaisse et crémeuse.
Drainage de l’excès de fluide
Au lieu d’ajouter des ingrédients au ragoût, vous pouvez simplement égoutter l’excès de liquide.
Ainsi, vous réduirez le temps de cuisson total et vous pourrez utiliser le liquide restant pour tremper du pain ou en complément d’un autre plat.
Produits
laitiers
La crème aigre ou le yaourt grec peuvent ajouter une texture crémeuse à votre ragoût.
Vers la fin de la cuisson, ajoutez ces ingrédients et remuez jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
Faites attention, ne cuisez pas trop longtemps pour éviter que les produits laitiers ne caillent.
