Une température ambiante chaude favorisera grandement ce processus.
Il est également conseillé d’utiliser des ingrédients à température ambiante. Le beurre, les œufs et le lait se mélangent beaucoup mieux lorsqu’ils ne sont pas trop froids, ce qui donne une pâte plus lisse et plus facile à travailler.
Un autre conseil traditionnel consiste à éviter d’ajouter trop de farine lors du pétrissage. Bien que la pâte puisse paraître légèrement collante au départ, un excès de farine risque de donner un pain plus sec et moins moelleux. La patience est généralement votre
