Je viens de casser un œuf pour le petit-déjeuner et j’ai vu une tache rouge dans le jaune. Ça m’a vraiment dégoûté et maintenant je me demande si je devrais jeter toute la boîte ou juste récupérer le jaune et le faire cuire quand même. Je viens de casser un œuf pour le petit-déjeuner et j’ai vu une tache rouge dans le jaune. Ça m’a vraiment dégoûté et maintenant je me demande si je devrais jeter toute la boîte ou juste récupérer le jaune et le faire cuire quand même.

De ce fait, une petite quantité de sang ou de tissu peut s’incorporer à l’œuf, formant une tache rouge ou brunâtre dans le jaune.
Les taches de sang sont plus fréquentes dans les œufs bruns que dans les œufs blancs, simplement en raison des différences de traitement. Le département américain de l’Agriculture des États-Unis (USDA) estime que moins de 1 % des œufs présentent des taches de sang visibles. Les élevages modernes utilisent le mirage – un procédé qui consiste à passer les œufs au-dessus d’une source de lumière vive – pour détecter