¾ c. à thé de sel
👩🍳Instructions étape par étape
1. Préchauffer et faire fondre le beurre
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer le beurre dans un moule carré de 20 cm (8 po) tapissé de papier sulfurisé et le faire fondre au four jusqu’à ce qu’il bouillonne.
2. Préparation de la pâte :
Mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez le lait. Remuez juste assez pour obtenir une pâte homogène – ne mélangez pas trop.
3. Verser sur le beurre fondu.
Versez la pâte directement sur le beurre fondu chaud. Étalez délicatement, sans mélanger le beurre.
4. Incisez légèrement la pâte
et découpez-la en 9 carrés pour faciliter le portionnement après la cuisson.
5. Cuire
au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et complètement levés.
6. Laisser reposer et servir.
Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis couper et servir chaud.
🔥Le secret : la technique du trempage dans le beurre.
La magie opère lorsque la pâte entre en contact avec le beurre chaud :
Les bords dorent instantanément, créant une croûte croustillante
La pâte absorbe le beurre, ce qui la rend riche et tendre.
La forte chaleur provoque une montée en température rapide, donnant un intérieur moelleux.
