plante originaire d’Amérique du Sud, aujourd’hui cultivée à travers le monde entier. Chaque année, plus de 500 millions de personnes en consomment, et des centaines de millions de tonnes sont récoltées un peu partout sur le globe.
Difficile d’imaginer qu’un tel aliment du quotidien puisse cacher quelque chose d’aussi préoccupant. Et pourtant.
Pourquoi est-il surnommé « l’aliment le plus mortel du monde » ?
Le manioc contient naturellement des glucosides cyanogènes, des composés chimiques que la plante produit pour se défendre contre les insectes et les animaux. Le problème ? Si la plante n’est
