Le gâteau aux amandes est super facile à faire et a un goût incroyable

Pour la pâte : faites griller 50 g d’amandes effilées et 100 g d’amandes entières au four.
Versez 3 blancs d’œufs dans un récipient et ajoutez une pincée de sel. Battez les blancs d’œufs au batteur électrique, puis ajoutez 50g de sucre en remuant constamment. Ensuite, ajoutez 100 g de poudre d’amandes grillées et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez ce mélange dans un plat allant au four (18 cm) recouvert de papier cuisson.
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Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Laissez-le refroidir avant de le démouler, puis coupez-le en deux. Étalez un peu de cette crème sur la première couche de gâteau.

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Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus. Enfin, recouvrez le gâteau avec le reste de crème et étalez-le uniformément. Pour garder les amandes effilées leur aspect croquant, essayez de garnir votre gâteau le jour de la dégustation. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.